以下是几种鉴别蜂蜜真假的方法看外观真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡黄色，呈半透明或微浑的状态如果蜂蜜颜色过于深重，或者带有杂质，很可能是经过了加工或掺假闻气味真正的蜂蜜气味独特而清香，没有刺激性的刺鼻味道如果闻到味道较浓烈刺鼻的气味，很可能是掺入了香精等人工添加剂观纹理；现代科学也证实蜂蜜的好处 1可延缓低密度脂蛋白的氧化，预防心血管疾病而且颜色愈深，所含抗氧化物质的量愈高但市场上出售蜂蜜中大量充斥假蜜合成蜜，让消费者无所适从目前大卖场与超市大约70%的蜜是合成的，用果糖为主要原料破除2大“迷信”1“眼见为实”的景点现场采蜜，一定是真蜜吗？错真正的蜂农常常是“逐花而居”，随着花期在南北奔走。
#关注互动话题#识别真假蜂蜜，您还有什么高招？ 蜂蜜是一种天然饮品，口感甜美营养丰富，但不可否认的是，蜂蜜掺假的；三口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的。
闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味有的是香料味眼观 1看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道；网上流传的辨别蜂蜜真假方法虽然有很多，但是鉴于纯蜂蜜因为其蜜源不同花期不同的情况下，很多方法只是能当做一个参考比如。
拉丝法 拉丝法还是有一定的鉴别作用的，可以区分出水蜜，添加白糖的蜂蜜，添加麦芽糖的蜂蜜正宗的蜂蜜，用一根筷子挑一些蜂蜜起来倒置法 把蜂蜜瓶子横置，可以看到瓶壁上会有那种旋涡，这是因为蜂蜜本身的特质带来的，麦芽糖虽然质地也很黏稠，就不会有这种挂壁的旋涡观其色 不同花种的蜂蜜颜色及深浅度均不同，如椴树蜜呈透明浅黄色，枣花蜜呈琥珀色，颜色较深，紫云英蜜颜色较枣花蜜略淡，呈浅琥珀色。
感官鉴别法 凭视觉嗅觉味觉和触觉等感官，对蜂蜜的色香味，性状纯度和粘稠度进行感官体验该法简单易行理化鉴别法 蜂蜜中常用的掺假物质有水分饴糖淀粉食盐明矾化肥果胶等 1掺入饴糖的蜂蜜鉴别 掺饴糖的蜂蜜光泽度小，透明度差结晶蜜和发酵蜜区别 结晶蜜，即为结晶的蜂蜜，实质是蜜中葡萄糖的结晶；拉丝法 方法描述 将筷子插入蜂蜜中，垂直提起，能拉丝且断后能回弹的为真蜜，反之则为假蜜 真相 此法只可判断蜂蜜的浓度结晶法 方法描述 用手指搓捻结晶蜂蜜，真蜂蜜细腻如脂结晶较软，假蜂蜜粒如粗沙比较坚硬 真相 此法可以鉴真，但不可以鉴假铁丝法 方法描述 将烧红的细铁丝插入蜂蜜中，然后立刻抽出查看，若铁丝起白雾且表面光滑，是真蜂蜜如铁丝发烟或有附着物，则是假蜂蜜。
真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感 这些都是最简单的鉴别方法，如果真正懂得鉴别蜂蜜的就不会见任何的不管是小贩卖还是蜂农卖或者针对我们加工厂，开口就说“你们在造假的吧；鼻闻 闻味单花蜂蜜有本草植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味有的是香料味眼观 1看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝口尝 口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久掺假的蜂蜜味虽甜。
蜂蜜的真假辨别方法主要包括以下几点1 闻气味新鲜蜂蜜有明显的花香，单花蜜具有其蜜源本身的香味陈蜜香味较淡假蜜加香精制成的假蜜气味令人不适2 品尝口感纯正蜂蜜微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长掺假蜂蜜有糖水味较浓的酸味或咸味等3 观察拉丝；2 用饴糖糖浆等来冒充蜂蜜 3 用糖稀加色稠剂 4利用粮食作物加工成糖浆也叫果葡糖浆充当蜂蜜为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂甜味剂防腐剂香精和色素等化学物质 如何辨别真假蜂蜜 辨别蜂蜜真假 鉴别小方法现在市面上造假的手段七花八门，所以仅通过一种方法很。
掺水 用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜掺入饴糖 饴糖也叫麦芽糖掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶取少许蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混匀，然后逐滴加入医用酒精掺入蔗糖 蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中，24小时候观察结晶现象真蜜用手捏。