1、真正的蜂蜜外观呈现出深黄色或深棕色，质地浓稠，不易流淌而假蜂蜜则会添加色素和糖浆，颜色较浅，质地较稀，易流淌此外，真蜂蜜会在瓶底留下一些细小的气泡，而假蜂蜜则没有有一次，我在超市里看到一款蜂蜜，价格非常便宜，但颜色很浅，质地很稀我很怀疑它的真实性，于是拿起来看了一下瓶底，果然没有气泡，最终我选择了放弃购买 二味道。
2、鉴定蜂蜜真假可参考以下方法物理特性观察1 看结晶体用筷子戳入蜂蜜瓶底，真蜂蜜因结晶松软可轻松到底，假蜂蜜如掺白糖质地坚硬难戳透取少量结晶体揉搓，真蜂蜜最终摊开如油状，假蜂蜜则有颗粒感且无法揉散2 看浓稠度插入筷子后垂直提起，真蜂蜜浓稠度高会形成明显拉丝，且拉丝较长。
3、以下是几种鉴别蜂蜜真假的方法看外观真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡黄色，呈半透明或微浑的状态如果蜂蜜颜色过于深重，或者带有杂质，很可能是经过了加工或掺假闻气味真正的蜂蜜气味独特而清香，没有刺激性的刺鼻味道如果闻到味道较浓烈刺鼻的气味，很可能是掺入了香精等人工添加剂观纹理。
4、一基础观察法快速初步判断看颜色与透明度 真蜂蜜颜色多样从浅黄到深琥珀色，但同一批次颜色均匀，透明度低因含花粉酶等，放置后可能有少量沉淀假蜂蜜颜色过于鲜艳或均匀如亮黄色，透明度高类似糖水，长期存放无沉淀闻气味 真蜂蜜有自然花香如槐花蜜有槐花香，气味。
5、1光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，呈浅黄或深黄色2气味 真蜂蜜气味纯正自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味3结晶鉴别 假蜂蜜是不结晶的。
6、01 颜色识别 真蜂蜜通常具有淡雅的黄色调，而假蜂蜜因含有较多糖分，颜色偏深02 气味判断 真蜂蜜带有自然的花香气息，假蜂蜜则可能有刺鼻的化学味03 结晶特性 真蜂蜜因含有天然成分，可能会结晶假蜂蜜由于缺乏这些成分，通常不会结晶04 白纸测试 在白纸上滴真蜂蜜，它会迅速凝结假。
7、八闻味道鉴别真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味九结晶鉴别假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感而假蜂蜜析出的白糖沉淀较。
8、此方法跟上面的清水鉴别法有所不同，就是不用加清水，直接使劲摇晃瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生大量气泡的就是假蜂蜜原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有，气泡。
9、假蜂蜜和真蜂蜜可以从结晶形状中区别，假蜂蜜是不结晶的，而真蜂蜜的结晶较为松软并且真蜂蜜用筷子挑起来，可拉成条拉丝，而假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖而且蜂蜜是蜜蜂从开花植物。
10、6 热水测试将一汤匙的蜂蜜加入一杯热水中，真蜂蜜会漂浮在水面上不易溶解，假蜂蜜则很快溶解并散开7 发光测试将蜂蜜涂在白纸上，用紫外光照射，真蜂蜜会发出微光，而假蜂蜜则不会发出微光需要注意的是，这些方法仅供参考，在确定是否购买真正纯天然的蜂蜜时，最好找到有信誉的品牌商或者批发。
11、1大家都知道蜂蜜的品种因采集花蜜不同而不同，所以不同蜜种产出的蜜根本不可能是一模一样的，只有加工蜜假蜜才能做到一模一样，特别是超市的蜂蜜货柜上摆放的蜂蜜，不同的蜜种竟是一致的颜色，这个就是有问题了简单放几张家里蜂场取到的蜜的图片给大家对比，蜂蜜的颜色各有差异，不会是一样。
12、区分白糖蜂蜜和纯蜂蜜的方法如下1看颜色 真蜂蜜颜色呈透明或半透明色真蜂蜜中因含有一些蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色2看形状 真蜂蜜呈黏稠液体。
13、1看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠2取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。
14、如今市场上假蜂蜜猖狂，在这里我教我们一些辨认蜂蜜真假的办法，期望您能细心看完这些区分蜂蜜真假的办法舌头是最佳的教师我支持这种说法，条件是要有深沉的功力，不是常年喝真蜂蜜的人没几个能喝出一切蜂蜜的真假 真蜂蜜有些带点酸，有些带点苦，也有很甜的，也有很腻的，这是个很片面的问题。
15、1粘性不同一般如果买到的蜂蜜是真的， 真蜂蜜会出现白色结晶物质其次真密封的质地会变得更加浓稠，但不失黏性而假的蜂蜜，放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况，这是因为假蜂蜜掺水和淀粉的原因其次假蜂蜜放在冰箱里会失去黏性，质地变的不黏稠2颜色不同纯正的蜂蜜看起来不是特别的清亮，而是呈现一种淡黄色或。
