新鲜的蜂蜜质地较为粘稠如果发现蜂蜜变得稀稀拉拉，像水一样，基本上可以判断为已经变质这是因为蜂蜜中的酵母菌大量繁殖，消耗蜂蜜中的糖分，分解为二氧化碳和水分，导致蜂蜜的粘稠度下降02表面出现气泡 新鲜的蜂蜜在装瓶时，表面会有少量气泡，这是正常现象但如果放置很久的蜂蜜表面出现大量气泡。
判断蜂蜜是否坏了的方法是质地变稀味道变酸1质地变稀 质地变稀是蜂蜜变质的主要特征，原因是导致蜂蜜变质的罪魁祸首是微生物的大量繁殖，微生物尤其是酵母菌不但能分解蜂蜜中的糖分，而且在分解过程中还伴随着大量水分的生成，因此蜂蜜的质地会随着变质程度越来越稀，有些变质严重的蜂蜜甚至可能变得。
是黑色的除外或变成其他颜色，就有可能是蜂蜜被污染或混到别的东西，比如用铁器储存蜂蜜的话蜂蜜就容易发黑出现蜂蜜发黑或颜色异常就不能食用了如果发现蜂蜜符合以上特征，就可以判定蜂蜜变质了，如果酸味或者酒味十分微弱，那么可以继续食用，但要放到冰箱中冷藏，并且尽快吃完如果酸味有点大，可以用。
蜂蜜放了三四年能否食用的判断纯度与保存方法对于纯度百分百的蜂蜜，无明确保质期若保存方法得当，如密封避光保存，蜂蜜不会轻易变质，即使放了三四年，仍然可以食用市场上的蜂蜜由于市场上部分蜂蜜水分含量过高，经过热天发酵可能泛着酸味或酒味，此类蜂蜜不能食用因此，即使标注的保质期为。
蜂蜜的保质期一般两年左右蜂蜜在保存过程中，若受到不当处理或存储条件不佳，可能会导致其变质，包括变黑等情况以下是关于蜂蜜保质期及保存注意事项的详细解答一蜂蜜的保质期 蜂蜜的保质期通常为两年左右，这一时间范围适用于市场上多数蜂蜜产品，尤其是那些可能掺有糖水等物质的蜂蜜放置过久。
