蜂蜜结晶了完全可以正常食用，这是纯天然蜂蜜的自然物理现象，不影响品质和安全性蜂蜜结晶是因为其中的葡萄糖在低温环境下析出形成的晶体，这个过程类似于水结冰，只是状态改变而非变质真正纯天然的蜂蜜几乎都会结晶，反而是那些经过高度加工或掺假的蜂蜜才不易结晶结晶后的蜂蜜营养成分没有任何损失。
蜂蜜分层是真蜂蜜的一种正常现象蜂蜜分层是蜂蜜结晶的物理变化过程，这是很正常的，不能因此就认为是造假的蜂蜜不过，如果蜂蜜中掺入了白糖，虽然也会有结晶现象，但这并不影响其正常食用无论是液体蜂蜜还是结晶蜂蜜，都有可能出现分层的情况，这是由于蜂蜜中的葡萄糖在不同温度下的物理变化所导致。
蜂蜜分层后通常还是能吃的，一般也不会对其营养产生太大影响蜂蜜出现分层现象较为常见这主要是因为蜂蜜中含有多种成分，在放置过程中，不同成分的密度等特性可能导致分层比如葡萄糖等成分可能会逐渐结晶析出，从而出现分层情况分层后的蜂蜜，其主要成分并没有改变，依然含有丰富的葡萄糖果糖。
1 蜂蜜分层是常见的现象，这并不影响其食用2 分层的蜂蜜，上层通常是液态，而下层是结晶3 结晶蜂蜜在高温环境下可能出现分层，这是由于葡萄糖结晶核的融化4 尽管蜂蜜分层是一种物理变化，但蜂蜜的质量并不会因此改变5 如果蜂蜜分层，仍然可以放心食用，不必担心健康问题6 若对分层蜂。
分层原因蜂蜜分层是因为蜂蜜中的葡萄糖分离并结晶，沉入瓶底这是天然蜂蜜必须经历的过程，属于正常现象通常，冬季温度下降时开始发生结晶，春季和夏季温度上升时晶体熔化，这将导致明显的分层可食用性只要蜂蜜没有因发酵而变酸，出现气泡并部分溢出等变质现象，分层后的蜂蜜仍然可以正常食用固体。
但如果蜂蜜分层是由于变质等原因引起的，那就不能吃了比如蜂蜜受到污染保存不当滋生了微生物等，可能会导致蜂蜜出现分层且伴有异味颜色异常等情况此时食用可能会对健康造成危害所以判断蜂蜜分层能否食用，关键在于观察其是否有变质迹象，若只是正常结晶分层，可安心食用，若有变质表现，则应丢弃。