1、存储条件蜂蜜的存储温度也会影响其保质期存放温度过高会导致蜂蜜变质，变得很稀，营养价值降低，味道变酸，从而无法再食用过期蜂蜜的危害一般过了保质期的蜂蜜是不能食用的，因为其安全性和品质无法得到保证食用过期蜂蜜可能会对人体健康造成不利影响因此，大家在购买和食用纯天然蜂蜜时，要注意；保存建议与变质判断未开封的纯天然蜂蜜在阴凉干燥的环境下，一般可以保存3 5年但一旦开封，蜂蜜会与空气接触，可能会吸收空气中的水分，导致浓度降低，抑菌能力下降同时，开封后的蜂蜜也更容易受到外界污染，因此建议开封后在1 2年内用完如果蜂蜜出现气泡酒味或酸败味，这表明蜂蜜已经发酵变质；真正的纯蜂蜜不会过期以下是关于纯蜂蜜不会过期的详细解释天然抗菌能力强纯天然的蜂蜜具有很强的抗菌能力，它是生活中几乎唯一一种可以长时间保存而不变质的天然食品科学家曾在埃及金字塔中发现过三千多年前存放的蜂蜜，这些蜂蜜在发现时依然没有出现变质的现象纯度是关键蜂蜜不会变质过期是；真正的纯蜂蜜不会过期1真正纯天然的蜂蜜是不存在过期这种说法的，因为蜂蜜本身就是抗菌能力很强的天然物质，据说它是生活中唯一一种可以不变质的天然食品，这种说法科学家也曾经得到过证实，那就是在埃及金我字塔中曾经发现过三千多年前存放蜂蜜，它在发现时依然没有出现变质的现象2蜂蜜不会变。
2、真正的纯蜂蜜在理论上没有严格的过期时间，可以长时间保存而不变质以下是关于纯蜂蜜保质期的详细说明高浓度和渗透压特性优质的纯蜂蜜由于其高浓度和渗透压特性，细胞在其中不易滋生细菌，因此可以长时间保存历史例证1913年美国考古学家在古埃及金字塔发现的3300年以上的蜂蜜至今仍可食用，这充分；蜂蜜有过期的说法从科学层面来讲，由于蜂蜜具有高糖浓度低水分和天然抗菌成分等特点，理论上它能够长期保存然而，在实际情况中，蜂蜜并非绝对不会变质，其保质期会受到生产工艺水分含量和储存条件等多种因素的影响正规厂家生产的蜂蜜，包装上一般会标注保质期，通常为2年这不仅是国家食品安全法规；一般来说，密封良好保存得当的天然蜂蜜可以存放数年甚至十几年这是因为蜂蜜本身具有一定的抗菌性，其高糖和低水分环境不利于微生物生长而且蜂蜜中的酸性物质等也有助于抑制变质不过，随着时间推移，蜂蜜的一些特性可能会慢慢改变，比如颜色可能会变深，口感也可能会有细微变化，但从食品安全角度仍可。
3、3 如何判断蜂蜜是否变质 观察蜂蜜的外观和气味变质的蜂蜜可能呈现发黑有异味或发霉等现象 如果蜂蜜出现上述变质迹象，应立即丢弃，避免食用综上所述，纯天然蜂蜜在保存得当的情况下不会过期，而人工蜂蜜或保存不当的蜂蜜可能会变质并产生危害因此，在购买和保存蜂蜜时，应注意选择纯天然蜂蜜并；这是综合多方面因素给出的一个较为通用的期限，以保障消费者能在相对安全的时间内食用2 保存条件影响如果保存条件良好，比如密封严实，放在阴凉干燥通风的地方，且温度较低，纯天然蜂蜜的保质期会延长在这种理想环境下，有的纯天然蜂蜜数年都不会变质因为蜂蜜本身有高糖低水分的特性，不利于微生物生长繁殖但要是保存不当，如经常接触空气处于高温潮湿环。
4、纯天然蜂蜜并没有严格的保质期，如果储存得当，可以长期保存纯天然蜂蜜是不经任何加工不添加任何添加剂，由蜜蜂本身酿造成熟的蜜将其放在阴凉通风处储藏，能保存几年十几年甚至几十年，且长期保存并不会破坏它的营养成分其营养价值丰富，每100克中包含824克碳水化合物0036毫克铜042；存储条件对保质期的影响存储蜂蜜的温度过高会加速蜂蜜的变质过程，使其变得稀薄，营养价值降低，味道变酸因此，在存储蜂蜜时，需要注意控制温度，避免过高温度导致蜂蜜变质综上所述，纯天然蜂蜜虽然可以保存一定的时间，但并非永久不变质消费者在购买和食用蜂蜜时，需要注意查看保质期，并在保质期内；首先，如果是纯天然蜂蜜，在保存得当的情况下，通常不会发生变质或过期蜂蜜本身具有很强的抗菌能力，是一种天然的防腐剂，因此能够长时间保存而不变质在这种情况下，保存6年的纯天然蜂蜜，只要没有出现发黑长霉长虫等变质迹象，仍然是可以食用的然而，如果是人工蜂蜜或者保存条件不得当，蜂蜜就。
5、蜂蜜的保存特性蜂蜜其实是细菌的绝缘体，因为其葡萄糖果糖含量丰富，水分活度非常低，不适合微生物生存，且纯天然蜂蜜是酸性的，细菌无法快速繁殖所以，蜂蜜可以保存一定的时间蜂蜜变质的原因虽然蜂蜜不易变质，但它具有吸湿性一旦打开，容易吸收空气中的水分，产生氧化作用，将糖分解，导致蜂蜜；蜂蜜变质的原因虽然蜂蜜不易变质，但它具有吸湿性一旦打开，容易吸收空气中的水分，产生氧化作用，将糖分解，导致蜂蜜变质，出现酒味，此时便无法再食用此外，存放蜂蜜的温度过高也会导致蜂蜜变质，变得很稀，营养价值降低，味道变酸因此，在食用蜂蜜时，一定要注意其保质期，避免食用过期的蜂蜜；3 成熟且纯正的蜂蜜保质期较长，可以达到数年，没有严格的保质期限制4 纯天然蜂蜜分为成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜成熟天然蜂蜜是蜜蜂经过加温扇风排除水分后，当水分降至20%以下时，用蜡封盖的蜂蜜这种蜂蜜只要密封得当，可以保存十年不变质，但颜色可能会加深，结晶蜜在40度以上可以自溶为。