购买蜂蜜之前，最好先看一下它的生产日期和到期时间，一般都是12年左右，而且这是已经添加了防腐剂之后的保存期限如果你购买的是农户散装的蜂蜜，也就是土蜂蜜的话，最多能吃6个月，夏天一定要放冰箱保存，否则极易变质值得注意的是，一旦蜂蜜开始食用，空气进入内部后，就会加速变质的进程，这个。
未开封的蜂蜜可以放两年，蜂蜜已经开封，可以放置一年经过大量的研究证明，蜂蜜具有比较好的抗菌能力，一般不容易发生腐败变质的问题但是目前市面上大多数的蜂蜜都是添加了其他添加剂，所以并不是纯正的蜂蜜，因此也具有保质期在过了保质期之后，蜂蜜一般会出现变酸发酵以及冒泡等现象，在这种情况下。
高盐食品防腐性强如蜂蜜开罐后甚至可存放数年，含乳制品或生鲜类则易滋生细菌识别报废征兆可避免风险气味异常如酸腐味质地变化液体分层固体结块或罐体变形尤其气雾罐胀气均为危险信号特殊罐体如杀虫剂压力罐，需注意开罐后喷射压力是否持续正常，喷口堵塞可能意味着内部变质。
蜂蜜如果保存得好，不是绝对不会变质，但变质的可能性较小以下是关于蜂蜜保存与变质的关键信息蜂蜜的自然变化蜂蜜时间久了会自然“糖化”，但这并不等同于变质，而是蜂蜜质量好的一种表现蜂蜜变质的表现味道变酸质地变得很稀，失去原有的粘稠度蜂蜜表面出现灰色泡泡，表明部分有机物分解。