结晶蜂蜜的鉴别方法取小量的结晶蜂蜜，在手指头间搓揉如果蜂蜜容易揉开，且质地细腻，那么这通常是质量较好的纯蜂蜜相反，如果蜂蜜不易揉开，且有凹凸感，那么可能是伪劣产品综上所述，蜂蜜变成白色膏状是结晶所致，属于正常现象，不影响食用在食用前，可以通过上述鉴别方法检查蜂蜜的质量。
蜂蜜放冰箱里变成白色是蜂蜜结晶的状况，当然可以吃啦，蜂蜜结晶说明这是好的蜂蜜蜂蜜受冷会结晶，好的蜂蜜会形成白色晶状物，食用的时候只要把蜂蜜放入水杯，用不高于45度的热水冲泡后，就可以吃了蜂蜜可以放冰箱保存吗 可以放的蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖这个变化并不影响蜂蜜的安全。
蜂蜜结晶后变为白色膏状依然可以安全食用以下是具体原因自然属性蜂蜜结晶是其自然属性之一，当蜂蜜中的葡萄糖等成分在适宜条件下会结晶，形成固体状态，即我们看到的白色膏状颜色变化蜂蜜的颜色多样，有些品种原本就偏白色，结晶后颜色变化不大，依然保持白色膏状安全性在蜂蜜未发生变质的前提。
蜂蜜结晶了是否能吃需分情况判断，未变质时能吃，变质后不可吃未变质结晶蜂蜜可食用蜂蜜结晶通常是气温较低导致的一种正常现象从成分原理来看，蜂蜜结晶是葡萄糖析出引发的变化，属于自然过程，并非变质表现葡萄糖在低温环境下容易结晶析出，当提高温度时，结晶又会恢复到液体状态，而且这种结晶不会影。
在蜂蜜未发生变质的前提下，这种变化并不影响其安全性，依然可以安全食用通常，蜂蜜在常温下储存时间过长，其中的葡萄糖等成分会因条件适宜而结晶，形成固体状态，这就是我们看到的白色膏状值得注意的是，蜂蜜的颜色并非单一，有些品种原本就是偏白色的，结晶后颜色变化不大，依然为白色膏状总的来。
蜂蜜像猪油一样白色的品质好像猪油一般的蜂蜜一般比较好吃好蜂蜜像猪油一般，大概跟温度相关，温度低时就会出现结晶跟猪油一样，而温度高时就会出现液体，因此蜂蜜出现像猪油一样比较好吃蜂蜜实际上是葡萄糖和果糖的过饱和溶液，而葡萄糖在低温环境下又有易结晶的物理特性，因此温度等因素导致葡萄糖。