野蜂蜜主要区别于我们所说的土蜂蜜就是中华蜂和西蜂蜂蜜大部分为意大利蜂，野蜂蜜顾名思义就是野生蜜蜂采的蜜，野生蜜蜂因为生活在野外，需要抵抗外部恶劣的自然环境，适应环境能力特别强，能从很多花里面采集蜂蜜，包括土蜜蜂和西蜜不能采集到，为了能够保存更久，野生蜂蜜的浓度比普通蜂蜜浓度。
野生蜂蜜的保质期通常为18至24个月，但这一时间范围并非绝对，受到多种因素的影响首先，野生蜂蜜的保质期与蜂蜜的纯度和质量密切相关纯度高无添加的野生蜂蜜，其保质期往往更长这是因为纯蜂蜜含有较少的水分和微生物，减缓了发酵的过程相反，如果蜂蜜中掺杂了较多的水分或其他杂质，就容易导致。
野生蜂蜜的保质期通常约为一年，但具体会受到多种因素的影响一般来说，未经过加工或人工干预的野生蜂蜜，具有天然健康的特点然而，其品质和保质期会受到如蜜源环境储存条件以及氧化等多种因素的影响在理想的储存条件下，比如干燥阴凉通风且避免阳光直射和高温环境，野生蜂蜜的保质期可能会更长。
一般来说，如果野生蜂蜜质量良好并且保存得当，其保质期可以很长在密封良好的条件下，避免阳光直射和高温，野生蜂蜜可以保存数月甚至数年而不变质然而，如果蜂蜜已经开封，建议尽快食用，因为与空气接触可能会导致其质量逐渐下降此外，如果发现野生蜂蜜出现发酵发酸变色或变味等现象，最好不要食用。
野生蜂蜜没有严格意义上的保质期，原因是野生蜂蜜基本都是自然成熟蜜且内部渗透压极大，加之野生蜂蜜中又含有大量的天然抗菌成分，因此一般情况下微生物很难能在野生蜂蜜中生存和繁殖，而微生物大量繁殖又是蜂蜜变质的主要原因野生蜂蜜有保质期吗 纯野生蜂蜜没有严格意义上的保质期原因有三，其一，纯野。
真正纯天然的成熟蜂蜜在夏季之中不论存放多久也是不会出现变质情况的，因为水分含量少，糖分含量高糖的作用跟盐的作用类似，形成很高的渗透压，一般微生物无法生长，不易变质，它可以存放多年不发生变质在存放的时候，蜂蜜应该远离金属和阳光，应该存放在阴凉通风的环境冰箱的冷藏室是最好的夏天把。