1、蜂蜜结晶以后的形状也随着蜂蜜品种不同而不同，有的蜂蜜结晶后呈现白色，而有的蜂蜜结晶后呈现暗黄色有的蜂蜜结晶后颗粒细腻，而有的蜂蜜结晶后颗粒粗大有的蜂蜜结晶后细腻松软，而有的蜂蜜结晶后质地坚硬蜂蜜结晶后只是它的物理性状发生变化，它的营养和味道没有变化，所以蜂蜜结晶后不影响食用；蜜在瓶子里放久了，有的象白砂糖一样沉积在瓶底，取用十分不便 可以连瓶一起放在凉水锅里徐徐加温，当水温达到70度至80度时，沉淀物既会融化，并再也不会沉淀将柠檬片放入蜂蜜容器中如此就会很不可思议的让白色结晶溶解蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题随着时间的延长及气温的变化。
2、通常，含葡萄糖和蔗糖较高的蜂蜜如油菜蜜棉花蜜向日葵蜜等易于结晶，而含果糖较高的蜂蜜如洋槐蜜枣花蜜等不易结晶在某些蜂蜜中混入易于结晶的蜂蜜时，结晶速度会加快，如紫云英蜜中含少量油菜蜜，这就是其形成部分结晶的原因；蜂蜜放久了会有固体是因为蜂蜜里面的糖分占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量8595%，蔗糖占5%左右，其中葡萄糖具有容易结晶的特点，而分离出来的蜂蜜，在较低的温度下放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖之间的比例，即；1 蜂蜜长时间放置后出现的沙粒状物质实际上是蜂蜜结晶2 结晶的形成是蜂蜜中的葡萄糖成分在适宜条件下发生的自然现象3 蜂蜜中的葡萄糖由于其自身的特性，容易在低温下结晶4 结晶过程是缓慢的，从容器底部开始，逐渐向上扩展5 蜂蜜结晶后，整容器中的蜂蜜会形成统一的结晶体6 蜂蜜结晶；2 蜂蜜的结晶温度与蜜种的关系一般而言，蜂蜜在13摄氏度以下会结晶油菜蜜和椴树蜜在13至14摄氏度时即会结晶，而洋槐蜜则相对不易结晶3 蜂蜜结晶的处理方法1将蜂蜜连同瓶子放入不超过50摄氏度的温水中浸泡，这可以促进结晶的融化，同时避免蜂蜜中的酶失活和维生素损失2将装有蜂蜜；1 蜂蜜长时间放置后可能出现白色固体状，这是由于蜂蜜中的葡萄糖在适宜条件下结晶的结果这种现象表明蜂蜜是纯天然的，而非人工勾兑的2 蜂蜜结晶是其物理性质的表现，并不会改变其化学成分或营养价值，也不会影响蜂蜜的质量结晶中的白色晶体是葡萄糖，并非白糖的添加物纯正的蜂蜜容易结晶，而掺。
3、蜂蜜结晶，实质上是葡萄糖的结晶众所周知蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质因此，在条件适宜的时候，蜂蜜中的小结晶核便逐渐增多长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，容器下部的蜂蜜率先出现结晶下部的结晶逐渐向上发展，最后整个容器里的蜂蜜结晶成为一体；蜂蜜有结晶怎么回事 蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖其实，真正掺入白糖的蜂蜜反而不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜蜂蜜保质期是多久 蜂蜜能放1824个月根据；有些蜂蜜放的久了确实会有类似于白糖一样的东西，这其实是蜂蜜结晶蜂蜜其实是糖的过饱和溶液，含有丰富的葡萄糖和果糖，葡萄糖又有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，最后形成结晶体，也就是大家看到的类似于白糖一样的东西结晶改变的只是蜂蜜的外观；1 蜂蜜为什么会结晶首先，我们需要了解蜂蜜的基本成分蜂蜜含有多种营养成分，其中糖分占总物质的80%2 这些糖分主要包括果糖和葡萄糖，它们构成了过饱和溶液，占总糖量的8595%蔗糖则占5%左右3 由于葡萄糖容易结晶，当蜂蜜在较低温度下014摄氏度放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。
4、蜂蜜结晶1蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖蜂蜜结晶与蜜种储存条件有关2一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶 蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜；纯正的蜂蜜在长时间存放后会产生结晶现象，颜色也可能会发生变化这是因为蜂蜜中的葡萄糖和果糖结晶，而且不同花种蜜的颜色也有所不同，有些蜂蜜还可能在长时间存放后发生酸败，会变得有点发黑但是，这些变化并不影响蜂蜜的品质和营养成分，依然可以食用如果你担心蜂蜜的品质问题，可以选择质量有保障；那是蜂蜜结晶蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中；蜜为什么会结晶首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量8595%，蔗糖占5%左右由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下014度放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖。