除了上述感官辨别方法，还可以通过物理方法进一步验证比如，取少量蜂蜜，用筷子搅拌，真蜜会显得粘稠，无水波样出现，而假蜜则会快速滴落，且粘性较小此外，还可以通过滴纸实验来区分真假蜂蜜真蜜滴在报纸或宣纸上会形成半球状，不渗不洇，而假蜜则会迅速洇开还可以通过兑水实验来鉴别真正的。
1 鉴别蜂蜜真伪的方法之一是使用烧红的铁丝将铁丝浸入蜂蜜中，如果铁丝上附着物质，则表明蜂蜜中可能掺入了糖如果没有附着物，则蜂蜜可能是真实的2 真正的蜂蜜在液体状态下摇晃会产生泡沫可以将蜂蜜连同瓶子放在温水中浸泡一段时间后进行测试3 冬蜜是唯一可能结晶的蜂蜜，但只有在特定条件。
真假蜂蜜的鉴别方法如下1凉水鉴别法 取一勺蜂蜜加入透明水瓶里，再倒入凉水，蜂蜜按照13的比例，盖好瓶盖后用力摇晃后静置观察若瓶中蜂蜜水面上出现了大量泡沫，而且久久不散，会显得较为浑浊，便可鉴定为真而假的蜂蜜在强烈摇晃后不会有任何的变化，其液体依然很清澈2热水鉴别法 用热水。
一看外观真蜂蜜质地均匀，有光泽，呈透明或半透明状，颜色因花蜜来源不同有所差异假蜂蜜可能色泽过于鲜艳或黯淡，质地浑浊，有的还会有沉淀或悬浮物二闻气味真蜂蜜有自然的花香，不同花蜜酿造的蜂蜜有其独特香气，且气味纯正假蜂蜜可能香气刺鼻，有香精味或其他异味三尝口感真蜂蜜入。
1 鉴别土蜂蜜真伪的方法之一是加水摇晃真土蜂蜜加水后不会产生泡沫，而假土蜂蜜则可能产生泡沫然而，有泡沫出现并不完全意味着土蜂蜜是假的，因为真土蜂蜜在特定条件下也可能产生泡沫2 对于已经结晶的土蜂蜜，可以通过加热来检验其真伪真土蜂蜜在高温下至少部分会融化而对于未结晶的土蜂蜜。
鉴别蜂蜜真伪的几种方法首先，通过闻来辨别蜂蜜的新鲜度新鲜蜂蜜有明显的花香，而陈蜜的香味则相对淡一些但是，加香精制成的假蜜会有令人不适的气味另外，单花蜜具有其蜜源本身的香味，这也是鉴别真假蜂蜜的一个重要依据其次，通过尝来辨别蜂蜜的口感将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，缓缓入喉。
鉴定蜂蜜最简单的方法，1看蜂蜜的色泽和黏度，蜂蜜的颜色以浅淡色为最佳，光泽不是很透亮，假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色，纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的2闻气味，开瓶后，新鲜蜂蜜有明显。
