1 蜂蜜和蜂糖是同一种物质，只是不同的叫法2 天然的蜂蜜含有活性酶，不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分3 蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸4 蜂蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖5。
蜂蜜和糖的区别在于两者的外观，营养物质结构和味道都不一样具体区别如下1外观蜂蜜一般是液态的，且易溶于水，而糖通常都是固态的，比较难溶于水2营养物质结构蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，这两者都很容易被人体吸收，另外还含有对人体有益的维生素，氨基酸，蛋白质等物质，而糖属于多糖。
葡萄糖葡萄糖是蜂蜜中的一种单糖，能够直接进入血液循环，为人体提供动力，食用蜂蜜可以快速恢复体力果糖果糖也是蜂蜜中的一种单糖，但其吸收需要经过消化过程果糖的甜度大于蔗糖，所以果糖含量高的蜂蜜甜度也较大此外，果糖不易结晶，因此果糖含量高的蜂蜜品种也不易结晶蔗糖蜂蜜中的蔗糖并非。
蜂蜜不是纯粹的糖，但蜂蜜中80%以上都是糖以下是详细解释成分分析蜂蜜主要由糖类组成，其中葡萄糖和果糖占据了绝大多数比例，这使得蜂蜜在口感上呈现出甜味然而，蜂蜜还含有水蛋白质维生素矿物质以及少量的酶类等成分，这些成分使得蜂蜜在营养和功效上不同于纯粹的糖物理性质蜂蜜是糖的。
虽然蜂蜜被认为比糖更健康，但它仍然是一种高糖食品，过量摄入对健康不利蜂蜜中的天然糖分比精炼糖更容易被人体吸收，可能会导致血糖水平更快升高对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说，两者都应适量食用价格和可用性蜂蜜通常比糖更昂贵，部分原因是其生产成本较高和产量较低糖作为一种广泛种。
真的蜂蜜是不加糖的，因为它本身就是含糖份的，蜂蜜确实上糖，但它不同于我们平时食用的蔗糖，其主要成分是葡萄糖和果糖，蔗糖是双糖，在食用过程中，需要经过转化成葡萄糖和果糖后才能被人吸收，在转化过程中有脂肪沉积，而导致人体发胖葡萄糖和果糖都上单糖，可不经过转化直接被人体吸收利用，没有。