掺了白糖的蜂蜜结晶图如下掺白糖是蜂蜜最普遍的作假方式，因掺假方法不同又可分为掺糖和喂糖两种，其中掺糖是指往原蜜中掺入白糖熬制成的糖浆，而喂糖则是指给蜂群饲喂白糖来生产白糖蜜，尤其是第二种掺假方式普通消费者根本无法鉴别出来，原因是蜜蜂同样会往白糖中添加转化酶并封盖存储。
加淀粉是最容易鉴别出来的，加适量水一起加热，如果掺有淀粉，则蜂蜜水会变得有点粘稠而且真蜂蜜用热开水泡会偏酸，假蜜不会偏酸以你以上的图来看，假的可能性不大，不过你可以按我说的再试试现在除了假蜜之外，还有浓缩蜜，这个不好鉴别一鉴别真假蜂蜜四法 鉴别蜂蜜真假，要综合的看。
如果瓶子里的蜂蜜水顶层出现大量泡沫，而且泡沫久久不消退，打开瓶盖时还有气体冲出，可以鉴定为真蜂蜜如果没有上述的现象就是假蜂蜜，假蜂蜜在强烈摇晃后的液体会很清澈，而真蜂蜜会变得浑浊泡沫的多少跟蜂蜜与水的比例有关，加的蜂蜜越多泡沫就越多2热水鉴别法 用4060度的热水冲稀，真蜂蜜。
成熟原蜜和不成熟原蜜的一个非常明显的区别就是蜂蜜的含水量，成熟的蜂蜜一般在20%以下，不成熟的蜂蜜可能在20%40%不等这就引出了波美度的概念，有的蜂蜜产品标签直接标注了波美度值，如下图青青美厨 波美度反应了蜂蜜的浓度，根据蜂蜜新国标，一级品的含水量一般不超过20%，二级品的含水量一般不。
蜂蜜真假的鉴别可以从以下三个方面进行结晶的难易程度结晶的状态以及结晶的颗粒特征1 结晶的难易程度掺入白糖的蜂蜜中葡萄糖含量通常低于正宗蜂蜜，因此这类蜂蜜不易结晶，或者结晶速度非常慢如果发现某些通常容易结晶的蜂蜜品种反而难以结晶，这可能是一个值得怀疑的信号2 结晶的状态尽管。
辨别蜂蜜的真假的简单方法1将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水凉水倒入蜂蜜，冲开即可2使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水这是最关键的一步，用力摇一摇3看泡沫 真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖。
掺入白糖的蜂蜜结晶图展示如下蜂蜜中掺入白糖是最常见的造假手段，这种掺假方法可以根据掺入白糖的方式分为两种一种是直接掺入白糖制成的糖浆另一种是给蜜蜂喂食白糖以生产所谓的白糖蜜尤其是第二种方法，消费者通常很难辨别这是因为蜜蜂会将转化酶添加到白糖中，并将其封盖储存以下是蜂蜜。
接下来，我将展示蜂蜜过滤的过程将蜂蜜加热到三十多度，让其融化，然后使用医用纱布过滤放冰箱冷冻后，蜂蜜会变成什么样子呢其中一瓶瓶口倒过来也不会流出，还能拉丝，但这真的是一种好蜂蜜吗冷冻后的蜂蜜形态会有所变化，这也是辨别蜂蜜品质的一个重要方法有些蜂蜜之所以便宜，是因为它们是意。
纯粹是驴头不对马嘴5浓缩蜜因为加热，所以结晶就会如此加热过的蜂蜜一般都会结成这个形状6初步推断此蜜是椴树蜜或者荆条之类的易结晶的蜜种像这种浓缩加工过的蜂蜜，要么不结晶，要结晶必然是这个样子肯定的还有不了解，你直接百度“蜂研笔记”得了，有文章给你看。
由于蜂蜜的特殊性，目前国家没有具体的真假硬性判定指标，但是很多人总结除了一些参考依据，有水蜜混合看泡沫丰富程度纸上滴蜜，观察渗透等方法，其实呢，这些只能是个依据，而不能作为辨别真假的方法，毕竟现在不良商家的手段也是高明的从图片可以看出，你买的一瓶为鸭脚木蜜，一瓶为土蜂蜜正宗的野生土蜂蜜来源于人迹罕至的大山之中。
颜色不对，而且蜂蜜一般都是流质的，第二张图看上去还凝结起来，本人觉得是加工过的或者是合成物，即假货。
1光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，呈浅黄或深黄色2气味 真蜂蜜气味纯正自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味3结晶鉴别 假蜂蜜是不结晶的。
#160 #160这个说法是不对的，蜂蜜结晶是蜂蜜的特性，所以一般结晶的蜂蜜都是真蜂蜜但也 有一部分假蜜，也会出现结晶现象，但会和真蜂蜜结晶出现明显不同 下面阳光多蜂蜜给大家讲讲如何区别真假蜂蜜结晶，大家来学学吧 #160 #1601全面性 蜂蜜结晶一定是整体结晶即整瓶结晶，且。
从你所提供图片的浓度来看浓度偏低，但不知道你现在所处的地域与实际温度不能做出一个准确的判断如果温度超过26度，那么是有可能呈现为此类浓度的但是表层好像又有明显的一层水状物质，分层也比较明显从以上两个观点得出结论你的蜂蜜多少有掺假成分鉴定方法手捏法将结晶状蜂蜜挑少量放于两。
1大家都知道蜂蜜的品种因采集花蜜不同而不同，所以不同蜜种产出的蜜根本不可能是一模一样的，只有加工蜜假蜜才能做到一模一样，特别是超市的蜂蜜货柜上摆放的蜂蜜，不同的蜜种竟是一致的颜色，这个就是有问题了简单放几张家里蜂场取到的蜜的图片给大家对比，蜂蜜的颜色各有差异，不会是一样。